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便利店第二季：零售业细分市场的隐性争斗

本文摘自《商界》09年一月号 第277期

相比便利店的对抗程度，发生在大卖场间的剑拔弩张，更像是情人间的打情骂俏。
　　2008年末记者遍访国内一线便利店品牌，在这个偏居零售业一隅的细分市场，切入那一场场来自后台管理、物流配送、扩张方式上的隐性争斗。
　　不久的将来，当你身边突然雨后春笋般冒出诸多便利店品牌，你千万不要觉得突兀。那支在一线城市深耕了数年之久的零售轻骑兵，已经开始悄然刺探内地市场，来自一线的消息是：2008年年末各大品牌的市场调研小组，纷纷低调潜入二线城市进行开店评估，战火迅速向内陆省份蔓延……
　　事实上今天的零售业大戏，已不单局限于大型卖场间的剑拔弩张，相比便利店的对抗程度，发生在大卖场间的竞争更像是情人间的打情骂俏。无论是罗森、全家、711等有着外来血统的强势品牌，还是可的、好德等本土诸侯，每个便利店品牌背后都站着一个强大的资本方，棋面上的和和气气掩盖不了棋盘后的刀光剑影。
　　2008年年末，记者踏访了所有一线便利店品牌，从“明亮的店面”、“24小时营业”这些表象动作之外，切入到一场场来自后台管理、物流配送、扩张方式上的隐性争斗。
　　正是这些发生在产业链各大环节的大小战役，将一个薄利甚至无利的便利店时代，拉升至一个超出传统业务范围的“超限战”时代——
　　正是因为顾客需求的逐步升级，各大品牌在生死存亡的竞争推动下，将自己能够承载的服务越做越宽广：订购度假产品、远程订餐、金融服务甚至可以照顾老人、提供家政服务……
　　那么，当整个行业进入超限战时代，这个偏居零售业一隅的细分市场，究竟会呈现怎样令人兴奋的裂变……
　　罗森兵法
　　面对上海街角越来越近似于白刃战的便利店竞争，军人出身的徐锋显得颇为淡定。这位50多岁罗森的当家人有着30多年的零售业从业经验。徐锋所掌舵的罗森是日本第二大便利店品牌，自1996年在上海古北小区开出第一家店，目前已有300家门店遍布上海大街小巷，2007年的销售额达6.5亿元。
　　目前，整个上海共有5000家左右的便利店，罗森在门店数量上并未拥有绝对优势，但单店绩效却一度领先其他品牌。罗森目前处于不进则退的阶段，一方面全家、711等老对手已经兵临城下，另一方面诸如可的、快客等也羽翼渐丰。那么，如何与对手有效区隔、更加鲜明地突出罗森特色，差异化战略由此被奉为经典。
　　事实上，自从第一家门店开业，罗森便一直立足于构建自己的品牌防火墙。其将消费人群定位在18~40岁，以学生、白领为主要目标客户。借鉴日本的成功经验，罗森把盒饭、饭团、寿司等生鲜即食食品作为拳头产品。既恰当地挑选了高毛利商品，又实现了和卖场、超市的差异化。
　　对于日本711创始人铃木敏文的著名论断：新兴零售业需要的不是经济学，而是心理学。徐锋认为“肤觉”和“个店主义”是对这一论断的本土化诠释——
罗森的“肤觉理论”落地在商品铺货上。其往往会关注3天以内的天气预报，然后根据天气提前上架雨伞、暖手宝以及适应不同天气的冷热饮料等。为了给顾客营造视觉上的新鲜感，罗森每个星期都会针对商品摆放位置进行内部调整；总部则会根据各门店的销售情况发出《周际情报》，本周哪些商品走量好，下周哪些商品会到货，货品图片以及建议摆放位置都被一一列出……
　　罗森的“个店主义”则体现了其对单店销售额的看重。罗森给每家门店配备了督导员，一名督导通常负责8~9家门店的日常运营指导。
　　针对铺货，罗森会针对门店所在具体区域进行货品取舍，比如高级写字楼多铺进口食品，学校附近则侧重时尚、流行品牌等。参照日本罗森的后台流程，其物流部门对新开门店拥有一票否决权。部门的参照标准是物流运送方不方便，停留时间会不会过长，会不会影响接下来几家的上货准点率。
　　“在一些通道不方便的商务楼或者地铁站，车开不进去就全靠肩挑手扛，4分钟的事需要做半个小时，我们通常都不会同意开店。”
　　日本企业对准点率苛刻，是因为这直接关系到每家门店高峰期的满足率。在物流部门设计路线前，会和运营部的店面督导碰面以了解每一家店的客流高峰，并试图在高峰来临前进行补充，以保证商品特别是即食食品的新鲜程度。“准点率的容忍度是在标准时间上下半个小时，而300家门店中，每天只允许迟到四五家。”
　　相比后台流程这些消费者看不到的内功修炼，那些发生在消费者视线范围内的战役，却足以让罗森感受到竞争的激烈程度。以便民服务为例，当年罗森推出了熬点(一种日式小吃)，不到一周即被其他品牌效仿；交通卡充值、ATM机都已经不是新鲜玩意，2008年连信用卡都能在便利店里还款了，这边好德、可的刚刚谈妥，那边快客也把ATM机搬回了店中……
　　全家来了
　　面对记者，长着一张娃娃脸的薛东都显得豪情而热烈。这位来自台湾的“全家”品牌运营人，将自己的扩张企图比作了一盘围棋，在他看来，全家的第一步——落棋上海目前已经产生了“定局”的效果，接下来便是在具体战术上腾挪闪移了。
　　全家的上海攻略，确实有值得对手警惕的地方。首先是其拥有一个强大的资本方：2002年，觊觎高手如云的上海市场，全家上海筹备处成立。由顶新(开曼岛)控股有限公司、台湾全家便利商店股份有限公司、日本全家株式会社(以下称日本全家)、伊藤忠商事株式会社以及内地中信信托投资有限公司等5家公司共同投资。
　　五家公司各具所长，给全家的后台系统注入了全新革命：日本全家提供品牌授权；伊藤忠负责对鲜食工厂提供支持；台湾全家则将在台湾的经营经验完整移植；而顶新不但派遣高层经营主管，还负责物流体系建设。
　　4年的励精图治，目前全家的门店数已达140余家。相比本土便利店，全家一登台便着力打造自己的豪门风范：门面一律采用钢化玻璃，尽量透出整个店堂；店内几十支外置灯管，以规整姿态纵横在天花板上；一旦地板上出现污渍，店员会迅速拿出拖把擦干净。
　　在全家，除了一般便利店都能提供的服务外，其还将服务外延延展至传真、打印、复印，一些店面还提供自动售药机、ATM机和冲印服务。——“全家把服务当作一个商品，有些算下来只是零毛利，但我们却赚了一个顾客。”全家商品行销本部负责人黄国龙告诉记者。
鲜食是全家企图在其他便利店竞争中脱颖而出的另一大利器。论鲜食在店内所占比例，全家是上海8大品牌便利店中最高的。黄国龙告诉记者，为了保证这一核心产品的竞争优势，全家兴建了自己的鲜食工厂，从源头上进行价格和质量控制。
　　在鲜食的走量上，全家采用的原则是“适当的报废是对销售的一种投入”。薛东都认为，鲜食的合理报废率通常在10%~15%，低于这个比例，说明损失了销售机会；高于这个比例，说明店长们没有控制好采购量。
　　支持薛东都分析的是一套“销售点即时销售系统”，其可以搜集所有店铺的销售数据，即时反映库存并分析该店的商品信息。全家为保证盒饭、炖杂烩、寿司等快餐食品的新鲜，一天中会分几次进货。总公司在接到各门店订单后，从原料进货、生产、配送到贩卖，时间被压缩得相当紧凑。对后台流程的精准量化，正是外资便利店可怕的地方。
　　相比快客等本土品牌采用的特许加盟，全家在门店扩张上选择了合作经营。
　　本土品牌采用的加盟形式，是收取一大笔加盟费，店铺租金、装修等费用也由加盟者承担，加盟者拥有门店，并从总部采购商品销售。这种形式的弊端在于：加盟者在付出了高昂加盟费后，为了追求回报往往会努力降低各种成本，比如少开几盏灯、关闭空调、少请几个店员等，总部对加盟者的制约力相对较弱。
　　全家的合作经营则是完全不同的模式：合作经营者只要支付6万元咨询管理费，以及20万元保证金，合同期满后20万元算利息如数归还。另外，全家负责店铺的房租、装修和购买设备，每月结算销售毛利，全家总部得62%，合作者得38%。
　　

MS2275 U4

1. You need to remove a PnP device from a configuration temporarily, but want to leave it physically connected to the computer. You want to minimize the amount of work required to use the device later. Which of the following is the best option to accomplish your goal?

A. From the Properties page of the device, choose Do Not Use this Device (Disable).
B. From the Properties page of the device, choose Uninstall.
C. Using the Safely Remove Hardware utility, choose to remove the device.

2. You have finished configuring a new display driver, and are prompted to restart the computer for the changes to take effect. Shortly after logging on, the computer screen goes blank, making working on the computer impossible. Which trouble-shooting techniques or tools will allow you to recover most easily from the problem with the display driver?

A. Last Known Good Configuration
B. Driver Rollback
C. Safe mode
D. Recovery Console

3. A user wants to install a USB printer connected to their his or her computer. The drivers for the printer are included with Windows Server 2003. Can the user install the printer? 

Yes. A USB printer with drivers included with Windows Server 2003 is a PnP printer, and the driver is signed, so installation should be possible with no intervention from the user. This assumes that there are no resource conflicts on that computer. 

4. You want to make certain that no unsigned drivers are used on the desktop computers in your environment. What Driver Signing settings and related configuration will assure this condition?

In a Group Policy for the desktop computers, set the Security Option for Devices: Unsigned Driver Installation Behavior to Do Not Allow Installation. You can also use domain based Group Policies to deny access to hardware Properties pages and the MMC Device Manager snap-in for the users of the desktop computers. 

5.The vendor for a wireless network card installed in your computer has released a new driver. You want to test the driver for proper functionality. Which Device Manager option will you select to test the new driver?

The Device Manager option you should select is Update Driver. Although the Reinstall Driver option would allow for the new driver to be used, selecting the Update Driver option will allow for the creation of a backup file containing the current driver, making driver rollback an option in the event that the driver does not perform properly.

Foobar 2000 中设置播放淡入淡出效果

千千静听播放音乐时默认就是淡入淡出的，这并不是DirectSound 专有的效果。在Foobar中，不使用DirectSound输出一样可以实现。
选Preferences（参数设置）->Advanced（高级）->Palyback（回放）->Fading（衰减）
分别可以设置 播放/停止/暂停 三个时间，单位是毫秒

一组ABX测试结果

下午闲来无事，测试一下耳朵。
测试软件：foobar2000 v0.9.6.1 + foo_abx 1.3.3
同时选中两首歌，一个是无损的，另一个是有损压缩过的。
分别测试了，32K/192K/320K的MP3音乐和Q-1/Q0/Q6/Q9的OGG音乐。
结果越接近50%说明音质越好！


Q-1的OGG结果如下，这都能听错一次，真不知道耳朵怎么长的。

foo_abx 1.3.3 report
foobar2000 v0.9.6.1
2009/02/10 13:14:19

File A: E:\4ABX\08 加州旅馆.flac
File B: E:\4ABX\Q-1.ogg

13:14:19 : Test started.
13:18:59 : 00/01 100.0%
13:21:03 : 00/02 100.0%
13:21:57 : 00/03 100.0%
13:23:02 : 00/04 100.0%
13:24:04 : 00/05 100.0%
13:24:22 : 00/06 100.0%
13:25:56 : 00/07 100.0%
13:27:50 : 00/08 100.0%
13:30:01 : 01/09 99.8%
13:30:39 : 01/10 99.9%
13:31:30 : 01/11 100.0%
13:32:35 : 01/12 100.0%
13:33:16 : 01/13 100.0%
13:34:59 : 01/14 100.0%
13:35:06 : Test finished.

----------
Total: 1/14 (100.0%)

Q0的OGG结果如下

foo_abx 1.3.3 report
foobar2000 v0.9.6.1
2009/02/10 13:52:43

File A: E:\4ABX\08 加州旅馆.flac
File B: E:\4ABX\Q0.ogg

13:52:43 : Test started.
13:54:20 : 00/01 100.0%
13:55:14 : 00/02 100.0%
13:55:40 : 00/03 100.0%
13:55:55 : 00/04 100.0%
13:56:36 : 00/05 100.0%
13:56:49 : 00/06 100.0%
13:57:00 : 01/07 99.2%
13:57:12 : 01/08 99.6%
13:57:37 : 01/09 99.8%
13:58:21 : 01/10 99.9%
13:58:47 : 01/11 100.0%
13:59:16 : 02/12 99.7%
13:59:56 : 02/13 99.8%
14:00:09 : 02/14 99.9%
14:00:22 : 03/15 99.6%
14:00:28 : Test finished.

----------
Total: 3/15 (99.6%)

Q6品质的OGG

foo_abx 1.3.3 report
foobar2000 v0.9.6.1
2009/02/10 14:01:28

File A: E:\4ABX\08 加州旅馆.flac
File B: E:\4ABX\Q6.ogg

14:01:28 : Test started.
14:02:56 : 01/01 50.0%
14:03:17 : 02/02 25.0%
14:03:53 : 03/03 12.5%
14:04:32 : 04/04 6.3%
14:05:11 : 05/05 3.1%
14:05:30 : 06/06 1.6%
14:06:28 : 06/07 6.3%
14:07:24 : 07/08 3.5%
14:07:42 : 07/09 9.0%
14:08:05 : 07/10 17.2%
14:08:22 : 08/11 11.3%
14:08:59 : 08/12 19.4%
14:09:18 : 08/13 29.1%
14:09:36 : 09/14 21.2%
14:10:16 : 10/15 15.1%
14:10:22 : Test finished.

----------
Total: 10/15 (15.1%)

Q9的OGG，差别很微妙啊，基本都是凭第一感觉选出来的（蒙出来的）。

foo_abx 1.3.3 report
foobar2000 v0.9.6.1
2009/02/10 14:13:41

File A: E:\4ABX\08 加州旅馆.flac
File B: E:\4ABX\Q9.ogg

14:13:41 : Test started.
14:14:59 : 00/01 100.0%
14:15:11 : 00/02 100.0%
14:15:23 : 01/03 87.5%
14:15:36 : 02/04 68.8%
14:15:49 : 03/05 50.0%
14:16:00 : 04/06 34.4%
14:16:12 : 05/07 22.7%
14:16:36 : 06/08 14.5%
14:16:48 : 06/09 25.4%
14:16:59 : 07/10 17.2%
14:17:11 : 07/11 27.4%
14:17:37 : 07/12 38.7%
14:17:49 : 08/13 29.1%
14:18:06 : 08/14 39.5%
14:18:35 : 09/15 30.4%
14:18:40 : Test finished.

----------
Total: 9/15 (30.4%)

32K的MP3，这要是能听错一个，说明你耳朵有问题，差别太明显了。

foo_abx 1.3.3 report
foobar2000 v0.9.6.1
2009/02/10 14:19:24

File A: E:\4ABX\08 加州旅馆.flac
File B: E:\4ABX\32.mp3

14:19:24 : Test started.
14:20:16 : 01/01 50.0%
14:20:33 : 02/02 25.0%
14:20:42 : 03/03 12.5%
14:20:45 : 04/04 6.3%
14:20:48 : 05/05 3.1%
14:20:52 : 06/06 1.6%
14:20:54 : 07/07 0.8%
14:21:00 : 08/08 0.4%
14:21:06 : 09/09 0.2%
14:21:10 : 10/10 0.1%
14:21:13 : 11/11 0.0%
14:21:18 : 12/12 0.0%
14:21:21 : 13/13 0.0%
14:21:24 : 14/14 0.0%
14:21:29 : 15/15 0.0%
14:21:31 : Test finished.

----------
Total: 15/15 (0.0%)

192K的MP3

foo_abx 1.3.3 report
foobar2000 v0.9.6.1
2009/02/10 14:21:59

File A: E:\4ABX\08 加州旅馆.flac
File B: E:\4ABX\192.mp3

14:21:59 : Test started.
14:23:01 : 00/01 100.0%
14:23:14 : 00/02 100.0%
14:23:25 : 01/03 87.5%
14:23:50 : 02/04 68.8%
14:24:17 : 02/05 81.3%
14:24:30 : 03/06 65.6%
14:24:56 : 03/07 77.3%
14:25:23 : 04/08 63.7%
14:25:36 : 04/09 74.6%
14:25:48 : 04/10 82.8%
14:26:00 : 04/11 88.7%
14:26:12 : 04/12 92.7%
14:26:25 : 05/13 86.7%
14:26:38 : 05/14 91.0%
14:26:51 : 06/15 84.9%
14:26:55 : Test finished.

----------
Total: 6/15 (84.9%)

320K品质的MP3，也是可以听出差别的，只是差别非常小，有时候自己搞不清楚是差在哪。

foo_abx 1.3.3 report
foobar2000 v0.9.6.1
2009/02/10 14:29:28

File A: E:\4ABX\08 加州旅馆.flac
File B: E:\4ABX\320.mp3

14:29:28 : Test started.
14:30:32 : 00/01 100.0%
14:31:00 : 01/02 75.0%
14:31:29 : 02/03 50.0%
14:31:55 : 03/04 31.3%
14:32:21 : 03/05 50.0%
14:32:33 : 04/06 34.4%
14:32:44 : 05/07 22.7%
14:32:54 : 06/08 14.5%
14:33:05 : 06/09 25.4%
14:33:16 : 06/10 37.7%
14:33:28 : 06/11 50.0%
14:33:40 : 07/12 38.7%
14:33:52 : 08/13 29.1%
14:34:04 : 09/14 21.2%
14:34:17 : 09/15 30.4%
14:34:23 : Test finished.

----------
Total: 9/15 (30.4%)

本打算把AAC也测了，但是耳朵受不了啦，很疲劳啊.......